Среднерослые деревья, вырастают до 2,5–3,5 м. До 5-7 лет их кроны шарообразной конфигурации, но позднее становятся широкоокруглыми, с опущенными почти до грунта побегами. Загущённые кроны требуют регулярной обрезки. Плоды ниже средней величины, массой 85 г, продолговато-яйцевидной формы, слаборебристые. Обладает высокой восстановительной способностью. Урожайность высокая, регулярная. Скороплодность выше средней. Окраска оранжево-желтая с темно-красным размытым полосатым румянцем на большей части плода. Мякоть кремовато-желтая, сочная, нежная. Вкус винно-сладкий, очень хороший, с тонким ароматом. Цвести деревца начинают с начала июня. Хотя Пепин и считают сортом самоплодным, наличие перекрёстного опыления позволяет значительно повысить степень его урожайности. На традиционных семенных подвоях культура начинает плодоносить на 3-5 год роста, а вот при его взращивании на карликовых подвоях плоды появляются на 2-3 год роста. Культуру относят к зимним видам – съёмная зрелость яблок выпадает на период с середины августа до середины сентября. Ежегодно Пепин приносит замечательные урожаи. Обычно одно молодое деревце даёт до 35–50 кг, а после 10 лет роста урожай уже достигает 170–190 кг. Рекордные урожаи составляют 200–220 кг яблок, которые можно получить в сентябре. Морозостойкость сорта умеренная, зона 5 (до -29С).
